أسباب عدم ارتفاع الكيك عن خبزه في قالب من البايركس الزجاجي

[امل محمد مرسي]

هناك كثير من الأسباب التي تسبب عدم ارتفاع الكيك عن خبزه في قالب من البايركس الزجاجي والسبب الأساسي في ذلك هو أن جوانب وقاع القالب الزجاجي تكون من النوع السميك جداً، وبالتالي تتطلب وقت طويل حتى تصل الحرارة إلى خليط الكيك، مما يؤدى إلى جفاف سطح الكيك قبل إكتمال نضج الخليط الداخلي، وبالتالي تكون هناك صعوبة في إرتفاع الكيك كما أنه لا ينضج بالشكل المطلوب.